Horno de Pan - ett gemytligt familjebageri som vuxit under fyra generationers arbete

Brödlinjen från Glimek och ugnar från Sveba-Dahlen ledde till familjeföretagets starka framgång!

I Spaniens huvudstad Madrid ligger det trevliga familjebageriet Horno de pan. Bageriet som har drivits i fyra generationer, är välkänt i staden då man levererar bröd till butiker över hela Madrid.

För åtta år sedan investerade ägarfamiljen i en hel brödlinje, vilket utgjorde stora möjligheter för expansion. Idag bakar man 30-80 olika sorters bröd per dag – allt från korv- och hamburgerbröd till baguetter, ciabatta, frallor, toast och traditionellt spanskt bröd. De tre bagarna förbrukar dagligen 800-1 000 kg mjöl och personalen arbetar ca 8 h/dag. Man använder sig av Fermatic jässkåp som sköter den första delen i bakprocessen, så när två av bagarna börjar sitt arbetspass, klockan 4-5 på morgonen, så är degen klar att börja bakas ut. Under dagen säljs 50-60% av produkterna i den egna butiken, som ligger i anslutning till bageriet.

Bageriet är också känt för sin annorlunda utsmyckning. Detta då ägarfamiljen har en konstnärlig ådra i fadern, som bygger fantastiska miniatyrmodeller av Madrids kända byggnader. Under våren 2016 kommer man ha en utställning i bageriet – men då av Glimeks brödlinje och en Sveba-Dahlen V-Serieugn – byggda med precision och fungerande detaljer! 

Produktdetaljer

Modell brödlinje i bordsformat! Hela linjen är skalenligt byggd och fungerar! Modellen används som tittgodis i butiken.

Modell ugn i bordsformat! Ugnen är skalenligt byggd och har t o m roterande stick! Modellen används som tittgodis i butiken.